Khám Phá

6 món ăn ‘thất truyền’ ở Việt Nam hằng trăm năm giá 2 triệu đồng

Hãy cùng chiêm ngưỡng 6 món ăn độc đáo, công phu được chế biến theo đúng nguyên bản trong lễ dâng vua trong Đại tiệc Cung đình tại Festival Huế 2014 dưới đây và khám phá điều đặc biệt: 6 món ăn này chưa từng xuất hiện sau hàng trăm năm đã mất!

Được sự cho phép của comment bên dưới tâm Bảo tồn Di tích Cố đô Huế, đơn vị tổ chức sự kiện này cùng với sự cố vấn của nghệ nhân Hồ Thị Hoàng Anh – hậu duệ của thuyền trưởng Thượng Thiện triều Nguyễn, phóng viên đã may mắn được tiếp cận với 6 món ăn đặc sắc cầu kỳ này. Đây sẽ là 6 món ăn xuất hiện trong Dạ tiệc Cung đình Huế trong khuôn khổ Festival Huế 2014.

Bánh gừng – đồ chua

Đây là món khai vị được dùng đầu tiên trong bữa ăn cung đình. Món ruốc riêng được làm từ tôm nguyên con, bóc vỏ rồi rây cho hết nhớt. Sau đó, bạn lấy tôm vừa ăn rồi ướp với nước mắm, hành, tiêu, mỡ đã băm nhỏ. Tiếp tục trộn đều, cuộn chiếc kẹp lại theo hình cây đũa bằng một chiếc ô dài đã tách đôi. Sau đó luộc chín, vàng trở lại để làm món khai vị dùng với dưa chua.

6 món ăn ‘thất truyền’ ở việt nam hằng trăm năm giá 2 triệu đồng

Món dưa muối riêng – đồ chua trong bữa tiệc hoàng gia

Hải sâm nấu tôm và rau

Đây được coi là một món ngon và cao cấp, từ nguyên liệu quý giá cho đến nghệ thuật nấu nướng. Hải sâm có nguồn gốc từ Phú Quốc – một loại hải sản quý hiếm được cho là thơm ngon, bổ dưỡng và có công dụng như một vị thuốc quý ở vùng biển Đông nước ta. Còn tôm nõn là loại tôm rêu, viên tròn nhỏ.

6 món ăn ‘thất truyền’ ở việt nam hằng trăm năm giá 2 triệu đồng

Hải sâm – tôm nõn – rau củ đầy chất dinh dưỡng

Dù hải sâm, tôm nõn, rau răm đủ các nguyên liệu tươi ngon, bổ dưỡng nhưng nước dùng cho món ăn này cũng được chế biến rất công phu, hầm 1 ngày đêm với sá sùng Quảng Ninh. ruốc, ruốc Khánh Hòa… Vì vậy, món ăn có vị ngọt rất tự nhiên, không cần nêm nếm thêm.

Bánh khoai tím, bánh kê

Bánh khoai tím được làm từ bột nếp thơm ngon đặc sản của làng Hương Cần xứ Huế, nhồi nhân khoai tím dẻo thơm. Nhân bánh có nhân tôm đất tươi, thịt lợn cỏ, măng Mạnh Tông, nấm hương giòn rụm. Bánh được gói bằng lá dong. Vì bánh này thường dùng lạnh nên rất thơm.

Bánh kê được làm từ hạt kê vàng của Huế loại nhỏ là loại kê thơm nhất. Món bánh này có nhân chay gồm: đậu xanh, đậu khuôn, đặc biệt là nấm hương nên rất thơm.

6 món ăn ‘thất truyền’ ở việt nam hằng trăm năm giá 2 triệu đồng

2 loại bánh khoai tím, bánh kê nhân mặn – chay độc đáo xuất hiện giữa buổi lễ

Gỏi gà Huế

Khác với gỏi gà chua ngọt như món khai vị của hai miền hỗ trợ miễn phí, món gỏi gà Huế cũng giống với món bún của miền miễn phí. Thành phần gồm: gà xé phay, bún Sóng Thần làm từ đậu xanh, giò, trứng gà, thịt lợn … rắc rối. Cho mè, đậu phộng, bánh tráng cuốn vào, xếp lên trên. Khi dùng cho một ít nước dùng hầm từ xương gà cô đặc.

Món gỏi này trình bày nguyên liệu tỉ mỉ, cho vào chén tình (loại tô độc đáo của cung đình Huế với phần giữa tô buộc ở giữa, miệng loe ra) rất vừa miệng. Hương vị thanh tao rất thích hợp cho các món ăn ngày hè. Và hạt kê là một chất tăng cường trí nhớ.

6 món ăn ‘thất truyền’ ở việt nam hằng trăm năm giá 2 triệu đồng

Gỏi gà Huế ngon lạ miệng

Xôi vịt – xôi

Vịt (vịt) sau khi làm sạch, đem rút xương (rút) xương. Dùng lòng gà băm nhỏ trộn với trứng, nấm hương rồi cho vào bụng vịt. Tiếp theo dùng lá dứa để thông xung quanh. Khi đồ xôi xong, bạn để vịt nằm ngửa cho đến khi vịt và xôi chín. Món này rất ngon, thịt vịt đậm đà ăn với xôi nếp cẩm thì ngon tuyệt.

6 món ăn ‘thất truyền’ ở việt nam hằng trăm năm giá 2 triệu đồng

Rau muống vịt – xôi hông độc đáo

Bánh xanh Pháp

Sở dĩ bánh có tên là Pháp lam là do khuôn bên ngoài là giấy ngũ sắc xen kẽ – trùng với bảng màu chủ đạo trong nghệ thuật lam Huế. Nhân bánh bên trong được làm bằng bột nếp dẻo thơm của mùa mới, cùng với dưa hấu và hạt dưa dẻo ngọt.

Bánh có vị ngọt dịu, mùi thơm rất mát, màu sắc bên ngoài rất dễ chịu. Bánh có mùi thơm, vị ngọt thanh mát, là món ăn tráng miệng mùa hè rất ngon. Đặc biệt dùng với trà nhâm nhi, trà thơm ngọt làm món tráng miệng rất hợp.

6 món ăn ‘thất truyền’ ở việt nam hằng trăm năm giá 2 triệu đồng

Bánh xanh Pháp ngũ sắc dùng tráng miệng với trà cuối buổi. Cả 6 món ăn trên đều chưa từng xuất hiện sau hàng trăm năm thất truyền.

TS. Ông Phan Thanh Hải, Giám đốc comment bên dưới tâm Bảo tồn Di tích Cố đô Huế cho biết, Dạ tiệc Cung đình đêm Hoàng cung sẽ lần đầu tiên giới thiệu tới công chúng kỹ thuật chế tác các món ăn cung đình điêu luyện. như chính gốc ngày xưa để làm thức ăn cho vua. Cả 6 món ăn đều sang trọng, độc đáo và cầu kỳ, hấp dẫn lần đầu tiên xuất hiện trở lại sau hàng trăm năm thất truyền.

Hiện 600 vé mệnh giá 2 triệu đồng trong đêm 15/4 đã được bán hết sạch. Đêm tiệc Cung đình Huế sẽ còn một đêm nữa vào lúc 19h30 ‘ngày 19/4.

6 món ăn ‘thất truyền’ ở việt nam hằng trăm năm giá 2 triệu đồng
6 món ăn ‘thất truyền’ ở việt nam hằng trăm năm giá 2 triệu đồng

Khung cảnh đêm Dạ yến tiệc sang trọng và phong cách với hàng trăm binh lính và nữ hầu bàn

Theo Dantri.com.vn

Từ khoá: 6 món ăn ‘thất truyền’ ở Việt Nam hằng trăm năm giá 2 triệu đồng

https://vn.alongwalker.co/ihttps://vn.alongwalker.co/ehttps://vn.alongwalker.co/fhttps://vn.alongwalker.co/zhttps://vn.alongwalker.co/khttps://vn.alongwalker.co/jhttps://vn.alongwalker.co/lhttps://vn.alongwalker.co/hhttps://vn.alongwalker.co/nhttps://vn.alongwalker.co/ahttps://vn.alongwalker.co/t
All the latest news in Vietnam Verified News Story Network